Una proposta che rispetta la stagionalità dei prodotti, affonda le radici nella tradizione della cucina romana reinterpretata in chiave moderna. Le ricette dello Chef Marco Martini sono un punto di incontro tra la cucina Occidentale e le tecniche e i sapori dell’Estremo Oriente. Scoprite il Menu del Marco Martini Restaurant.

I menu degustazione vengono preparati per l’intero tavolo.

Baccalà arrosto
Ceci, Rosmarino e Camomilla
Rigatone Cacio e Pepe
Vongole e Melanzana bruciata
Maialino
Mela, Patate e Senape
Piccola Pasticceria
Cioccolato affumicato
Scorzanera e Vermouth Cinzano 1757

menu     75
vini abbinati inclusi     100
l'abbinamento si compone di  3 bicchieri di vino scelti da noi

Per i tavoli / gruppi superiori alle 4 persone si richiede di selezionare un menu degustazione.

Baccalà arrosto
23
Ceci, Rosmarino e Camomilla
Capesante
23
Mozzarella, Prosciutto e Fichi
Costine di Cinghiale
22
alla Pizzaiola
Mont-Blanc di Faraona
23
Rana Pescatrice
24
alla Cacciatora
Animelle
22
Chinotto e Carote
Tonnarelli di Seppia
23
all'Amatriciana

Una portata
Due portate
Tre portate
Acqua
Pane
Caffé

12
20
26
2
2
2

Uovo, Porchetta e Foie Gras
2013
Cozze, Patate e Limone
2013
Insalata di Pollo 2.0
2016
Calamaro, Broccoli e Salsiccia
2014

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